維他命D是唯一人體能夠自行製造的維他命，在台灣有近七成的民眾體內維他命D不足。一般我們說的維生素D指的是D2以及D3，D3的轉換利用率較高。D2可以從植物食物中攝取，如香菇、木耳等；D3則存在於肉類食物中，如魚類或海鮮等。D3還有一種來源就是人體經過曬太陽自行合成。
 

維他命D可以幫助腸道吸收鈣、增加骨質密度，缺乏時可能會造成骨質疏鬆、影響生殖功能、容易受病毒和細菌感染。維生素D缺乏也可能和心臟病、糖尿病、憂鬱症、失智症、癌症有關。
 

攝取過量則會造成高血鈣，導致鈣質囤積血管或其他軟組織的硬化。根據第七版國人膳食營養素參考攝取量，維他命D的建議攝取量是1歲以下和51歲每以上每天10 微克(400 IU)，1歲到50歲每天5微克(200 IU)。
 

容易缺乏維生素D的族群:
一、很少曬太陽。
二、肥胖者。
三、皮膚較黑者。
四、較少吃富含維生素D的食物如：魚肉、蛋黃、菇類、乳製品者。五、年紀較大者。